鸭血粉丝汤
鸭血可以和粉丝一起做成鸭血粉丝汤，鸭血粉丝汤相对来说不容易上火，而且鸭血粉丝汤本身也是非常有营养的，时不时吃一下对身体好处还是比较多的，当然想要鸭血粉丝汤好吃还是要注意一些技巧的，接下来我们来了解一下鸭血粉丝汤的相关知识吧。 鸭血粉丝汤的做法 鸭血粉丝汤味道还是相当不错的，那么鸭血粉丝汤的做法有哪些呢？ 鸭血用清水浸泡两遍，粉丝提前用水泡软，姜，香菜洗净。鸭血切厚片，姜切片。锅里油烧热，放入姜片爆香。加入清水(高汤)烧开。放入粉丝和鸭血。大火烧开，加入少许盐，胡椒粉。鸭血煮熟后，放入鸡精调味，出锅装入大汤碗，放上香菜即可。 鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。 鸭血粉丝汤配方 鸭血粉丝汤配方并不会很复杂，那么鸭血粉丝汤配方有哪些呢？ 鸭血粉丝汤配方有鸭骨架1副，姜片5片，鸭血200克，粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克，盐1/4小匙，鸡精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒红油1/2茶匙，卤包一个。 做的时候烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。 鸭血粉丝汤热量 有些人会选择鸭血粉丝汤来填饱肚子，那么鸭血粉丝汤热量有多少呢？ 鸭血粉丝汤的热量(以100克可食部分计)是126大卡(527千焦)，单位热量较低。每100克鸭血粉丝汤的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。 鸭血粉丝汤做的时候先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。 鸭血汤 鸭血汤做的时间不需要太长，那么鸭血汤怎么做比较好呢？ 鸭血汤做的时候取不锈钢烫粉漏勺，加入豆泡煮1分钟；取碗，在碗中放入盐、味精、鸡粉、鸭血汤调味料、酸豆角、榨菜和鸭料油，倒入烫好的粉丝与鸭汤，泼上香辣鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，粉丝上撒香菜、香葱、花生米，即可。 鸭血汤是南京的著名风味小吃，属金陵菜、金陵小吃，和鸭血粉丝汤比少了粉丝，由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤制成。口感鲜香，爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，既有补血作用，又有润肠通便的作用，一碗鸭血汤满足全家人的需要，特别适合老年人食用。
鸭血粉丝汤
我们家乡南京是个美丽的城市，这里有许多的风味小吃，有咸水鸭、臭豆腐、冰糖葫芦······当然，还有我最爱吃的鸭血粉丝汤。
周末，我央求着妈妈带我去吃名副其实的鸭血粉丝汤。来到小店门口，就闻到空气中弥漫着香味，便拉着妈妈冲了进去，找了个座位坐了下来。
“两大碗鸭血粉丝汤。”我兴奋地喊着。“好嘞！”老板爽快地答应道。只见，老板抓了一把刚泡好的粉丝放在锅里，接着，鸭肝、鸭肠、鸭血和豆腐果都撒到了锅里。不一会，鸭血粉丝汤就好了，老板在碗上面星星点点地撒上了一层香菜。
正看得专心，两大碗鸭血粉丝汤就已经端上了桌。顿时，有一阵香味扑鼻而来，有鸭肝、鸭肠的鲜香味，有刺鼻的辣椒味，也有一丝香菜的'清香味。我再一看，绿油油的香菜，金灿灿的豆腐果，还有肉色的鸭肠，紫红色的鸭血，灰色的鸭肝，再挑上点红红的辣椒末，这五颜六色的，让人看了难道不会“口水直下三千尺”吗？
我再也忍不住了，抓起筷子夹起粉丝就往嘴里送，粉丝顺着我的嘴角“嘘”地滑进了嘴里，“呀！真香。软软的，细细的，滑滑的，可真好吃呀。”我不禁地赞叹道。肉色的鸭肠吃起来可有嚼劲。那鸭血更是可口，吃起来滑滑的，真让人唇齿留香。豆腐果刚进嘴，一股汤汁便涌了出来，香极了。
没过一会，我就把一大碗鸭血粉丝汤都吃了个碗底朝天，连汤都喝了个精光。鸭血粉丝汤让我回味无穷，下次我还要来吃。
南京鸭血粉丝汤哪家好吃
南京美食鸭血粉丝汤很受欢迎，当地很多餐厅都有这道美食，到底南京好吃的鸭血粉丝汤在哪呢？今天就为大家推荐好吃的南京鸭血粉丝汤，这些都是最具有人气的品牌。南京好吃的鸭血粉丝汤回味鸭血粉丝汤回味鸭血粉丝汤据说是南京第一大回味鸭血粉丝汤连锁店，南京好吃的鸭血粉丝汤之一，在南京，很多地方都有分店，而且店面装修也很不错，干净整洁，环境舒适，每天在这里用餐的人相当多。回味鸭血粉丝汤的粉丝汤非常好喝，配料很丰富，吃鸭血粉丝汤的时候配上他家的虾仁鲜肉汤包是一绝。人均：22元地址：湖北路70号鸭得堡老鸭汤鸭血粉丝鸭得堡是南京好吃的鸭血粉丝汤店，分店也不少，是一家快餐式的餐厅，鸭血粉丝汤非常好吃。酒香不怕巷子深，虽然这家店在小巷子里，但是很多人都知道，专程来吃，一般点全套鸭血粉丝汤，价格偏贵几元，但分量很足，一大海碗包括鸭肫、鸭肠、鸭肝、鸭血、鸭心等，粉丝细腻，汤底是老鸭熬制成的，奶白色，味道鲜美。人均：25元地址：抄纸巷11-20号香港城时尚购物街斜对面金中鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤店的店面虽然不大，但是店里面挤满了慕名而来的食客。这家的鸭血粉丝汤味道很正宗，里面的鸭血很嫩，鸭肠口感Q弹，鸭肝味道也很不错，南京很有名的一家鸭血粉丝汤，不少人专门打车过去吃。鸭血很嫩，分量也很足，金中鸭血粉丝汤10元一碗，老南京风味，汤香味浓。人均：12元地址：福建路十字路口(近南京财经大学)永和园酒楼永和园是一家老字号，至今已经有百年的历史了，主要是吃各种南京美食小吃的地方，提供南京小吃、热菜。他家环境古色古香，黄桥烧饼和开洋干丝味道一流，还有鸭血粉丝汤，分量很足，汤料很浓，鸭血也很好吃，配上微甜的赤豆元宵、皮薄汁多的小笼包，味道很好。人均：39元地址：建康路68号(状元楼旁)小潘记鸭血粉丝汤小潘记鸭血粉丝汤人气颇高，一家专门吃鸭血粉丝汤的店，他家主打的是清汤底，特点是加了白萝卜提味，一般来这里吃饭，都要排很久的队，很多人来吃，特色鸭血粉丝汤是店里的招牌，粉丝清爽不粘腻，加一份锅巴更添香味。分量很足，味道也很正宗。人均：16元地址：长江路安将军巷2号(近德基大厦)以上就是南京好吃的鸭血粉丝汤，想要吃正宗的南京鸭血粉丝汤，来这几家店就对了，价格实惠，味道正宗。