柿子的功效和作用
柿子的功效和作用 柿子的功效和作用，都有哪些呢？柿子是大家秋季最喜欢吃的一种水果，味道甘甜，富含多种果糖和维生素，可以补充身体所需的能量，缓解疲劳。柿子的功效和作用还有很多，我带大家详细的去了解一下吧。 柿子的功效和作用1 一、柿子的食用功效： 1、补充维C： 柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以补充大量的维生素C。 2、润肠通便： 柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。另外，柿子和柿饼都可作缓和滋养品。并有止血润大便的作用，能缓和痔疮肿痛，止痔疮出血及直肠出血等。 二、柿子的药用功效： 1、止血： 新鲜柿子有凉血止血作用；柿蒂有降逆止作用；柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血；有研究发现，柿子和柿叶对降压、利水、消炎、止血有着积极地疗效。 2、润肺化痰，生津止渴： 柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。 3、解酒： 柿子能促进血液中乙醇的氧化，可以帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。 三、柿子的营养价值 1、柿子的营养成分 柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙等，其矿物质的含量超过苹果、梨、桃等水果。柿子不仅营养丰富，且医学价值也很高。柿子含有丰富的膳食纤维，有良好的润肠通便作用；柿子性寒，有清热、润肺、生津、止渴、镇咳、怯痰等功效。另外柿子叶煮水喝，可以促进机体新陈代谢、降低血压。 2、营养素含量 成熟的柿子中含糖15%，蛋白质1。36%，脂肪0。57%，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素c比一般水果高1—2倍。 柿子的功效和作用2 一、柿子的功效和作用 1、消炎杀菌 柿子不但味道甘甜，营养丰富，它还含有丰富的黄酮苷，这是一种天然药用成分，怕被人体吸收后能消灭人体内的多种敏感性和致命性，更能抑制人体内格兰氏阴性菌的活性，能防止人体因这种细菌感染而出现慢性炎症，经常食用甜柿子还能让人体自身抗炎能力明显提高。 2、预防高血压 柿子是一种高钾低钠的健康水果，它还含有丰富维生素p和一些黄酮类化合物，这些物质都能直接作用于人类的心血管，能提高血管韧性与弹性，并能净化血液，促进血液循环，它能让人体血压保持正常稳定状态，也能让过高的血压慢慢恢复正常，是生活中预防高血压的最好选择。 3、解酒排毒 柿子还具有很强的`解酒功效，因为它含有的硫酸能加快人体内酒精分解和代谢，而它含有的微量元素钾和糖类物质也能促进人体代谢，并能让身体内的酒精髓代谢一起排出体外，能把酒精对人体的伤害降到，所以人们在酒后多吃一些甜柿子，能起到明显解酒作用也能防止酒精毒素在身体内堆积。 4、止血 收敛止血也是甜柿子的重要作用，它能用于人类多种出血性疾病的辅助治疗，在人们出现咳血吐血以及大便带血等多种疾病时，都能多吃一些甜柿子，他能让出血症状很快减轻，其止血效果特别明显。另外人们出现肾功能减退或小便不利以及身体水肿时，多吃一些柿子也能让症状明显减轻。 二、柿子不能和什么一起吃 1、柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃 中医学中认为，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。这种情况下我们就很容易出现有腹痛、呕吐、或腹泻等症状。 2、柿子不能与红薯、菠菜同食 红薯是含淀粉较多的食物，吃了以后会使胃里产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用，形成难溶性的硬块——胃柿石。 3、柿子最好不能和醋同吃 吃柿子的前后也最好不要吃醋，否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体留在人体的胃中。 4、柿子与酒 酒味甘辛微苦性大热有毒，而柿子则性寒，因此两种食物不能同时食用。还有很多人在喝酒的时候总喜欢用肉类食物作为下酒菜，而且酒类入胃刺激肠道分泌增加，柿中鞣酸与胃酸相遇后会形成结石。
柿子的功效与作用有什么
柿子的功效与作用有什么 柿子的功效与作用有什么，说起柿子这种食物，相信大家应该都不陌生。柿子是秋季常见的一种水果，其含有丰富营养成分，对人体能有很多好处。下面我为大家分享一下柿子的功效与作用有什么，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。 柿子的功效与作用有什么1 柿子的功效与作用有什么 1、保护眼睛 柿子对于人类眼睛有显着掩护作用，由于被这种生果中非但含有微量元素磷以及维生素c还含有富厚的胡萝卜素，它们都能增进人类视神经发育，并且能进步视网膜功效，时常食用能防备目力降落也能缓解眼委顿，对于维持人类眼睛康健有很大的益处。 2、增强免疫力 平常人们多吃一些柿子还能加强人的身材免疫力，由于天下中含有的防毒维生素，c喝多糖以及微量元素林铁锌等营养物质，在被人体吸取后能调治免疫系统加强免疫功效，并能增进人体的免疫细胞再生，它能让人体自身免疫力明显增强。 3、吃柿子的好处有哪些预防便秘 防备便秘是人们吃柿子的种种益处，由于柿子性子微寒，并且还能大量运动以及膳食纤维，人们利用它之后能缓解肠热肠燥病，能增进肠道蠕动，并且能加速肠道中大便天生以及排挤，时常食用它能清肠排毒，也能防备便秘以及结肠炎以及痔疮等多种肠道疾病产生。 4、预防上火 柿子是一种性子微寒的生果，人们食用它之后能清热解毒也能消炎杀菌，它对于人类的口腔炎症以及口舌生疮，另有咽喉肿痛等症，都有肯定防备作用。柿子还能滋阴润燥，化痰，止咳，尤其是把它制成柿饼之后食用时能让他化痰止咳的效用得到更好施展，在平常能用于人类咳嗽气喘以及痰多等症的.帮助医治，治部结果尤其显着。 柿子的功效与作用有什么2 脆柿子的功效与作用有什么 1、润肠通便 脆柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。 2、补充维生素C 脆柿子含有丰富的维生素，有利于为机体提供丰富的维生素C，从而有效促进细胞抗氧化，清除自由基，达到延缓衰老、美容养颜的作用。 3、减肥瘦身 脆柿子是一种低脂低热量的健康水果，它含有大量水溶性纤维和天然果胶，这些物质可润滑肠道并能缩短人体排便时间，能加快人体代谢，防止毒素和垃圾在身体内堆积，而它含有的果酸在进入人体后则能加快身体内脂肪燃烧，经常吃脆柿子能减轻体重预防肥胖，也能让人们的身材变得越来越苗条。 4、解酒 脆柿子有利于促进血液中的乙醇氧化，从而达到解酒作用，醉酒的人吃脆柿子可有效解酒，减少酒精对机体的伤害。 5、保护眼睛 脆柿子对人类眼睛有明显保护作用，因为这种水果中含有丰富胡萝卜素和大量维生素a，它们对人类视神经都有十分积极的作用，而且能提高视网膜功能，人体吸收它们以后能预防视力下降也能缓解眼疲劳，经常吃脆柿子则能预防多种眼科疾病发生。
柿子有什么好处?
问题一：吃柿子的好处和坏处是什么呢？ 在这个世界上柿子共有上千个品种，又根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。其中的涩柿（我国上市的柿子大多数属于此类）必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸，（又称单宁酸）。柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因。柿子中的其他营养成分则不多，只含有少量的脂肪、蛋白质、钙、磷、铁和维生素C等。另外，柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
中医认为，柿子味甘、涩，性寒，有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。
吃柿子虽然有很多好处，但有几点需要提醒：
空腹不能吃柿子
因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。如果胃“有底”的话，就可避免胃柿石的形成。
柿子皮不能吃
有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。
不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃
中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。
糖尿病人勿食柿子中因含10.8％的糖类，且大多是简单的双糖和单糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类），因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
适可而止
柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，不在空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。
吃后漱口
柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。
钉在市场上有一些看上去很诱人的、红红的柿子，但吃起来一点也不甜，它们很可能是用激素催熟的。因为从外表上很难区别，所以建议你先买一个尝尝，再决定是否需买更多。
问题二：柿子对人类有哪些好处 碧云天，黄花地，西风紧，北雁南飞。晓来谁染霜林醉？总是离人泪。”这是《西厢记》中脍炙人口的名句。你可知道，这“霜林醉”之所在？据张玉祥先生介绍，是指蒲州城外深秋经霜变红的柿树林。蒲州，即位于山西省西南端的永济县。据《永济县志》记载，早在1500多年前，这里就柿树连里。“霜林红叶”成为景致之一。每当金秋时节，那一串串黄灿灿、红彤彤的柿子挂满枝头；经霜常柿树叶恰似燃烧的火焰，好一幅“万山红遍，层林尽染”的迷人画卷。
柿树的红叶令人陶醉，柿子开花结果同样是一道美丽的风景。每年四月，花草树木早已披上绿装，柿树才悄悄伸出嫩芽来；五月，在肥大的绿叶掩映下开出黄色的小花，花落就坐成一颗青色的小柿子。“七月小枣八月梨，九月柿子红了皮。”一过寒露，柿子开始变红，柿叶也逐渐泛红，以至于整个树冠像火一样。那满山遍野的柿树林，挂满了“小红灯笼”，惹人喜，招人爱。
柿子，又称柿，为柿树科柿属，落叶乔木，树高可达15米左右，性耐寒，耐旱，喜欢充足的阳光。柿子树树大强健，寿长果丰，一般栽种三至五年，注重管理，就开始挂果，十年后每株可结果50余公斤，多者可达上百公斤。在柿子主产区，百年以上的柿子树很多，有300多年的老柿子树依然盛果不衰。可见，栽培柿子，先要有为后代造福的思想，性急不得；次要有一定的规模，房前屋后零星种植，很难变成商品；三要深加工，停留在柿饼的水平，不可能有大的市场。
柿子的故乡在中国，世界各地的柿子品种几乎都是起源于中国。我们祖先栽培柿子的历史已有3000多年了。“柿”字最早见于《礼记・内则》篇。最初人们栽培的是野生的柿子树，就是今天所说的黑枣树，有的地方叫软枣子树，后来经过嫁接才培育出真正的柿树。汉武帝时代的司马相如在《上林赋》中就有柿子的记载；到了公元五世纪的南北朝时代开始了由庭院栽培转向大面积的种植。在《魏书・太祖纪》中有“营梓宫，木柿尽生成林”之句；到14世纪的明朝，发现它可代粮食充饥。
柿子主要产于黄河流域，虽然江南也有，但数量不多。柿子的品种繁多，据不完全统计，约有300多个。按色泽可分为红柿、黄柿、青柿；按果型则可分为磨盘柿、莲花柿、光柿、方柿等；按硬度可分漤（硬）柿、烘（软）柿。漤柿是去涩后的青（硬）柿。在秦岭南麓农家，一般制作方法是，烧开水晾温，拌入草木灰，放进青（涩）柿，上覆盖甘蔗或高粱叶子，再盖紧容器，经24小时泡制而成。柿子一经漤成，便甜脆解渴。烘柿，即软柿子，一种是在树上自然成熟，一种是人工闷制或放置在平展通风的楼板上，经过一定时间就可变软，晶莹剔透，红如玛瑙，味如蜜糖。
柿子除作为时令水果外，还可加工成柿饼、柿子、柿糕、柿馅，熬柿糖，榨柿汁，酿柿酒，造柿醋。唐代段成氏在《酉阳杂俎》中说柿有七绝：“一多寿，二多荫，二无鸟巢，四元虫害，五霜叶可玩，六佳实可啖，七落叶肥大可以临书”。这最后一绝的“柿叶临书”，是指唐代穷文人郑虔用柿叶代纸写诗，后来中了进士的故事。相传唐玄宗御笔在郑度的柿叶诗画上题字：“郑虔三绝（指郑的诗、书、画皆善）”。柿之一绝换得“郑皮三绝”，实在是一种美谈。 柿子含有较多的淀粉，可以代粮充饥。古人云：“五谷不登，百姓倚柿而生”。所以，柿子树有“铁杆庄稼”之称。在民间，柿子象征着丰盛与吉祥，人们把柿子赠送给新婚夫妇，作为“永结同心”、“白头偕老”、“事事如意”的祝福。
柿子的营养价值很高。成熟的柿子中含糖15％，蛋白质1.36％，脂肪0.57％，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素c比一般水果高1―2倍。
柿子营养丰富、色泽鲜艳、柔软多汁、......>>
问题三：吃柿子有什么好处？ 柿子的食疗保健作用
1、清热止咳：柿饼上的柿霜具有清热润燥、化痰止咳的功效，对于肺热咳嗽、喉痛咽干、口舌生疮等症有明显的疗效；
2、降气止咳：柿蒂对于呃逆、恶心、百日咳及夜尿症等有较好的治疗效果；
3、降压止血、抗菌消炎：柿叶制成茶，经常饮用，能增进机体新陈代谢，利小便，通大便，净化血液，使机体组织细胞复苏，并对稳定和降低血压、软化血管、防止动脉硬化、消炎等均有益处；
4、适合于甲状腺病人食用：新鲜的柿子含碘量很高，甲状腺肿大的患者食用柿子有一定的益处；
5、防治便秘、痔疮等：食用柿饼能调和胃肠，对于防治便秘和痔疮出血等症有一定的好处。
柿子
柿树是我国的特产，已有三千多年的栽培历史。“柿”子，最早见于《礼记?内则》，野生，分布广。十九世纪后半叶传入欧洲。目前我国有200多个柿子品种，汉代开始进行栽培。柿子又叫米果、猴枣，属于柿科。大约有200多个品种。现今东南亚和欧美各国所栽培的柿树，多为我国柿树的后裔。我国的柿子品种很多，主要有陕西鸡心黄柿和尖柿，北京的大磨盘柿，河北的莲花柿，菏泽镜面柿，河南的红柿，浙江的铜盆柿和方柿，被称为名柿。此外定河北易县甜心柿，山东青岛金瓶柿，贵州湄潭大花柿，安徽铃灯柿等也都是名贵品种。
柿子可分为甜柿和涩柿两种。甜柿果子成熟后即可吃，涩柿必须经过人工加工后脱涩，才能吃，柿子果味甜、汁多肉细、适口，古人赞它：“色胜金衣，甘逾玉液。”柿子营养成分高，全身都是宝。
柿子中含有大量维生素，其含量远远超过苹果、梨、桃、杏、李。鲜柿果中还含有胡萝卜素，无机盐、矿物质和黄酮。我国历代医学家对柿子的作用均有著述。梁代陶弘景所著《名医别录》中说：“柿有清热、润肺、化痰止咳。”据《本草纲目》记载；“柿乃脾肺血分之果也，其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾、涩肠、止血之功。”清代著名医学家王士雄所撰《随息居饮食谱》中说：“鲜柿甘寒。养肺胃之阳，宜于火燥津枯之体。乾柿甘平。健脾补胃、润肺涩肠、止血充饥、杀疳、疗痔、治反胃。”现代医学文献记载：柿可以补虚健脾胃、清热润肺、生津止渴、去痰镇咳、降低血压、增加心脏冠状动脉的血流理，并且有抗菌、消炎、解热等作用。把晒干的叶片研成细末，能治疗血小板减少性紫癜和各种出血。柿子霜味甜，含有甘露醇，它性质甘甜，能润肺止咳，还可治小儿嘴上生疮。柿子蒂中含有齐墩果酸、白桦果酸，中医常用它配人参、丁香研末，制成柿线散，具有降气、止呃逆作用。柿子的花、根、皮也都是很好的药材。柿树可称得上全身都是宝。
柿子好吃，但不易过量，特别注意不要在腹时吃。因柿果中含有较多鞣酸、单宁和果胶，这些物质遇到胃酸就会凝成硬块，使人感到饱胀腹痛，严重会引起消化道出血、胃穿孔、肠梗阻。此外，病后体虚、消化不良、外患风寒，腹泻及产后均不宜食之。柿子不能与螃蟹同时吃，同时易发生腹痛、呕吐，严重时可造成中毒。食柿者切记，不可麻痹大意
问题四：吃柿子有什么好处 每年秋季的时候，家里的柿子就会适当的熟起来，因为柿子熟的快，所以每年我们都会送一些给别人，虽然说柿子软软的，吃多了会涩口，但是吃柿子还是有很多好处的哦。
吃柿子有什么好处呢？
步骤/方法：
1柿子有清热止咳的功效：很多人喜欢把柿子腌制成柿饼，这样子更好吃，而且在柿饼上的柿霜具有清热润燥、化痰止咳的功效，所以说，吃柿子还快清热止咳哦，容易咳嗽的人，可以是经常吃点柿子哦。
2柿子还会降压止血：很多人也许都只知道，柿子可以吃，很多人不知道柿子叶也可以制成茶来喝哦。还能增进人的新城代谢呢，净化血液，所以说可以稳定人的血压，如果血压偏高，还可以使其降低血压。
3柿子还可以防治便秘和痔疮：如果经常变美的人来说，可以适当的吃些柿子哦，柿子可以促进肠道蠕动，调节肠胃，所以说对于防治便秘和痔疮出血等症有一定的好处。大家不妨可以试试哦。
注意事项：
柿子虽然好吃，而且好处多，但是再好的东西吃多了也不好哦，所以大家要适当吃。
子的功效与作用
止血凉血
新鲜柿子有凉血止血作用；柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等；柿蒂有降逆止作用；柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。
润肺化痰生津止渴
清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。
活血降压
柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
问题五：柿子的功效与作用 柿子与食物相克；
1. 不宜与酸菜、黑枣同食；
2. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；
柿子禁忌细节原因：柿子忌和蟹、虾等富含蛋白质的食物同食，以避免凝结柿石；柿子忌和红薯同食，以免与胃酸起反应，形成柿石；柿子的糖分易被人体吸收，糖尿病患者忌食；柿子果皮和未成熟柿子含更多量鞣酸，应忌食。
3. 食柿子前后不可食醋。
柿是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿，别有味道。柿营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以，吃些柿对人体健康是很有益的。
【功效】
柿的招牌营养素十分丰富，与苹果相比，除了锌和铜的含量苹果高于柿外，其他成分均是柿占优。外国俗语云“一日一苹果，医生远离我。”但是，要论预防心脏血管硬化，柿的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的水果王。所以“每日一苹果，不如每日一柿”。
柿还有一个特点就是含碘。所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者，食用柿很有帮助。一般人平时经常食时，对预防碘缺乏也大有好处。
柿有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血，还可充饥。
柿子
柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。
【适用人群】 脾胃消化功能正常的人适合食用。
【适用量】 每天中等大小1个(约100克)。
【特别提示】 不要空腹吃柿，柿宜在饭后吃。 食柿应尽量少食柿皮。 柿饼表面的柿霜是柿的精华，不要丢弃。
【健康红绿灯】 空腹吃柿易患胃柿石症。
柿含单宁，易与铁质结合起来，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。
柿和螃蟹同属寒性食物，因而不宜同吃。
患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿。
柿含糖量较高，故糖尿病人不宜食用。
柿脯加工
1．选择原料：选用七、八成熟，呈桔黄色的硬柿为原料。
2．温水脱涩：将鲜柿装入洁净的缸内，倒入40℃的温水淹没柿果，密封缸口，为使缸内温度恒定，可在缸的下面生火或缸的外围用谷糠、麦草包裹，向缸内加入热水，在40℃温度下持续10～24小时。
3．漂洗：生产用水须经砂棒过滤器除菌消毒，同时加入0.2柠檬酸进行漂洗。
4．真空预处理：在真空干燥器或其它密封容器里，装入5%～10%的糖液，并加入0.2%氯化钙及0.2%的柠檬酸，柿果与糖液之比为1：1，抽空5分钟，使容器内真空度达700毫米汞柱，并保持40分钟，而后缓缓放气，解除真空，捞入大缸内原液糖渍12小时。
5．第二次抽空与糖渍：将糖液调整到40%，按上述方法抽空渗糖与糖渍，待果肉完全透明时停止抽空。
6．常压糖渍与糖液转化：在60%糖液中将柿果糖渍20小时，为防止柿脯表面的蔗糖结晶，所用砂糖液须煮沸5分钟，用柠檬酸调整ph值为3，使转化糖含量占总糖量的50%左右，冷却后加入0.06%的抗坏血酸于糖液中。
7．干燥：将糖制后的柿果放于竹屉或其它烤盘上，在50℃左右的温度下，经24小时烘至含水量22%～24%为止。
8．涂胶膜：将2%果胶液与60%的转化糖液等量混合，涂于柿脯表面，再于50℃下烘干4~5小时至不粘手即可。
9．密封包装：将柿脯逐个用玻璃纸包好装入聚乙烯塑料袋中，每袋装2.5～5公斤(也可分装成小袋)，同时装入除氧剂，用热合机密封袋口。
营养保健
柿含有丰富的蔗糖，果糖，纤维素等碳水化合物，还含有蛋白质、钙、磷等营养成分。柿的涩味是由鞣酸 （又称单宁酸）引起的，故不宜多食。
中国传统医学认为，柿味甘、涩，
柿子
性寒......>>
问题六：吃柿子有什么营养 柿子的营养成分十分丰富，与苹果相比，除了锌和铜的含量苹果高于柿子外，其他成分均是柿子占优。
外国俗语云：“一日一苹果，医生远离我。”但是，要论预防心脏血管硬化，柿子的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的水果王，所以“每日一苹果，不如每日一柿子”。柿子还有一个特点就是含碘，所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者，食用柿子很有帮助。一般人平时经常食用，对预防碘缺乏也大有好处。柿子有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血，还可充饥。柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。脾胃消化功能正常的人适合食用。
每天中等大小1个（约100克）。降压、咳嗽痰多、口干吐血、痔疮出血、肺痨咳嗽日久不愈等。
问题七：女人吃柿子有什么好处？ 解饱
此外:中医认为，柿子味甘、涩，性寒，有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢伐支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。
问题八：柿子把有什么作用 中医认为，柿子味甘、涩，性寒，有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。
吃柿子虽然有很多好处，但有几点需要提醒：
空腹不能吃柿子 因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。如果胃“有底”的话，就可避免胃柿石的形成。
柿子皮不能吃 有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。
不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃 中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。
糖尿病人勿食 柿子中因含10.8％的糖类，且大多是简单的双糖和单糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类），因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
适可而止 柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，不在空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为顶。
吃后漱口 柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。
现在市场上有一些看上去很诱人的、红红的柿子，但吃起来一点也不甜，它们很可能是用激素催熟的。因为从外表上很难区别，所以建议你先买一个尝尝，再决定是否需买更多。
柿子的功效与作用害处
柿子的功效与作用害处 柿子的功效与作用害处，柿子是最常见的一种果类，市面上卖的也很普遍。柿子中富含有大量的糖分，尤其是天然的果糖，非常容易被人体吸收。以下了解柿子的功效与作用害处。 柿子的功效与作用害处1 吃柿子有什么好处 好处：柿子营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。中医认为其甘寒微涩，归肺脾胃大肠经。具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。 坏处：1、柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃，中医学中认为，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。这种情况下我们就很容易出现有腹痛、呕吐、或腹泻等症状。 2、柿子不能与红薯、菠菜同食：红薯是含淀粉较多的食物，吃了以后会使胃里产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用，形成难溶性的硬块——胃柿石。 3、柿子最好不能和醋同吃，吃柿子的前后也最好不要吃醋，否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体留在人体的胃中。 4、柿子与酒，酒味甘辛微苦性大热有毒，而柿子则性寒，因此两种食物不能同时食用。还有很多人在喝酒的时候总喜欢用肉类食物作为下酒菜，而且酒类入胃刺激肠道分泌增加，柿中鞣酸与胃酸相遇后会形成结石。 柿子的功效与作用 柿子，属于柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，果实扁圆，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。 柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，柿子营养价值很高，所含维生素和糖分非常高，尤其是维生素c比一般水果高1—2倍。另外，柿子不但营养丰富，而且有较高的药用价值。生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效。另外，柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。 柿子的食用功效 1、补充维C：柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以补充大量的维生素C。 2、润肠通便：柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。另外，柿子和柿饼都可作缓和滋养品。并有止血润大便的作用，能缓和痔疮肿痛，止痔疮出血及直肠出血等。 柿子的药用功效 1、止血：新鲜柿子有凉血止血作用,柿蒂有降逆止作用,柿饼和胃止血,柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血;有研究发现，柿子和柿叶对降压、利水、消炎、止血有着积极地疗效。 2、润肺化痰，生津止渴：柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。 3、解酒：柿子能促进血液中乙醇的氧化，可以帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。 柿子的吃法 1、不能空腹吃 柿子含有大量的鞣酸，鞣酸可在胃酸的作用下沉淀凝结成块留在胃中，形成“胃柿石”。胃柿石不易粉碎，越积越大可引起胃黏膜充血、水肿、糜烂、溃疡，严重者可造成胃穿孔。 2、不要与含蛋白高的食物一起吃 柿子千万不要与螃蟹、鱼虾之类的海鲜同食。轻者可能影响消化，严重则会危及生命。同时，柿子也有许多其它禁忌，如：吃柿时不能吃甘薯、鹅肉、海带、酸菜，不能喝酒、不能喝牛奶等等。 3、吃后要漱口 柿子含糖量高，又有果胶和鞣酸，食用后不注意口腔卫生，可损坏牙齿，儿童容易形成龋齿，所以吃柿子后要及时漱口或刷牙。 柿子的功效与作用害处2 吃柿子的好处 1、补血 柿子中含有丰富的元素，其中就有铁元素，民间常有补血就要补铁的说法。吃柿子可以有效的刺激人身体里的血红蛋白，使之合成铁元素。 2、润肺化痰，生津止渴 中医认为，柿子性寒，味甘，是一种具有润肺化痰，清热解毒，止渴生津，健胃养脾等功能，多吃柿子对于患有肺热咳嗽的患者具有很明显。柿子还能够的效果缓解便秘，减轻痔疮疼痛 3、解酒 大量的摄入酒精对于肝脏来说，具有很大的伤害，而柿子相对于解酒药具有更好的效果。柿子能够促进人体内的血液中所含乙醇成分出现氧化情况，有利于身体更好的对酒精进行解毒和排泄，极大的减少了酒精对有机体的伤害。 4、止血凉血 新鲜的柿子，柿蒂，柿饼和柿叶有止血的作用，而柿霜具有润肺的功能。他们之间补血的区别在于新鲜柿子具有有凉血和止血的作用，柿饼是具有和胃止血的功能，柿叶主要是用于治疗大便的时候出血，咳血和吐血等症状。 5、能够补充能量 柿子中富含有大量的糖分，尤其是天然的果糖，非常容易被人体吸收。柿子还能够起到很好的美容养颜功能，有治疗黄褐斑的功效。每天吃三个左右，既能够补充身体所需的能量，还有祛斑的功能。 吃柿子禁忌 1、糖尿病人 因为柿子它本身的含糖量就非常高，其中就有许多的葡萄糖还有许多的果糖，所以吃了之后会非常容易被人体吸收，使得自身体内的血糖慢慢升高。 2、贫血者 因为柿子里面含有我们可能比较陌生的鞣酸，它能够和我们吃下的那些食物中的铁结合到一起，因此就会妨碍我们人体对食物中铁元素的吸收，减少了铁元素，是不利于身体健康的。 3、脾胃的`功能不好的人 脾胃功能不好的人食用柿子容易导致泄泻或者是便溏，这些都是脾胃功能不好的表现，还有体弱多病以及产后或外感风寒的人们都不太适合。患有慢性胃炎或者排空延缓的病人吃柿子都是对身体不利的。 4、空腹不能够吃柿子 因为柿子里面有比较多的鞣酸还有一些果胶，如果在空腹的情况下食用，就会在我们体内形成许多大小不相等的小硬块，假如这些东西不能很好的排出，就会形成结石。 扩展资料 柿子的选购 1、选购柿子时，观察其外形，选择外形较大的柿子进行购买。 2、购买带有青色的硬柿子时，用手指按一按柿子的表面，若感觉较硬朗则为很好的柿子。 3、观察柿子的颜色是否鲜艳，选择鲜艳、无斑点、无伤疤、裂痕的柿子。 4、选择软柿子的时候，用手轻轻触摸柿子表面，若柿子表面软硬度均匀分布，没有出现局部较硬的情况则为较好的柿子。 5、选择柿子时，应选则体型规则、有点方正的柿子，不要选择表面畸形，局部明显凹凸的柿子。 柿子的功效与作用害处3 吃柿子好处： 1、新鲜柿子的含碘量很高，患有甲状腺肿的病人吃柿子是有一定的益处的。 2、吃柿子有助于降低血压，软化血管，活血消炎，对心血管疾病非常有益。 3、柿子含有丰富的营养，既可以生吃，也可以做成各种甜品和菜肴，美味可口。 4、柿子有较高的药用价值，生的柿子能够清热解毒，是降压止血的良药，对缓解便秘也有很好的效果。 坏处： 1、柿子含有的单宁，会妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以患有贫血的人们应该少吃为妙。 2、柿子很甜，因为它含有大量的糖分，而且吃后非常容易被吸收，使血糖升高，所以对于糖尿病患者，尤其是血糖控制不好的人是有害的。 3、患有胃炎，消化不良的人不宜吃柿子。