重庆鸡公煲
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重庆鸡公煲
重庆鸡公煲 做法步骤：1. 鸡肉切块（鸡腿，鸡翅，全鸡都可以），腌制30分钟以上；酱汁：生抽2勺+料酒1勺+老抽1勺+少许盐+很多花椒粉2. 锅内热油煸炒鸡块至断生，加入葱蒜、洋葱丝、一小把花椒、干辣椒炒香，再放小半块火锅底料和半勺白糖；3. 加入难熟一点的配菜，加入没过食材的清水，盖盖煮10分钟；4. 最后加青菜，豆皮，宽粉等容易煮的配菜，切段的芹菜，加1勺生抽，1勺蚝油，少许盐，再盖盖煮十分钟；5. 撒上葱花和白芝麻即可出锅。
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1.鸡公煲是重庆特色菜烧鸡公和重庆干锅鸡在外地改良变种的菜品。
2.鸡公煲吃起来浓郁滑嫩，麻辣鲜香，口感醇厚，令人回味无穷。
3.其制作口味可根据不同地方的需要调整，分为微辣、中辣、重辣各味型。