吃的鱼翅是什么鱼？
鱼翅是大型软骨鱼类的鱼鳍经风干脱水之后制成，绝大部分是鲨鱼的鱼鳍。 自古以来在，在中国的饮食文化当中鱼翅就是一种高级食材，非有钱人和达官贵人不能享受。现在捕鱼业发达了，鱼翅的价格也有所下降，但是仍然是高档宴席上才会出现的菜品。 人们认为鱼翅可以滋补身体，延缓衰老，提高免疫力，甚至能抗肿瘤。被称为鱼翅的丝状物质实为鲨鱼鳍上的细丝状软骨。一条鲨鱼基本上所有的鳍，除了尾巴上部，都被做成鱼翅端上了餐桌。被取鱼翅的常见鲨鱼种类有黑鳍礁鲨、锤髻鲨、牛鲨、长尾鲨，甚至包括最体型庞大的大白鲨。 扩展资料： 鲨鱼早在恐龙出现前三亿年前就已经存在地球上，至今已超过四亿年，在近50年它们的数量却下降了80%。中国大陆连同港澳台地区，长踞鱼翅进口量的榜首位置，两岸三地消费了将近全球九成五的鱼翅。 在中国境内和海外华人居住地区对鱼翅消费的激增以及捕鱼技术的改进的双重作用下，对鲨鱼的捕杀在1997年前后发生急剧攀升。 渔船为了提高效率，追逐利润，会采取活体取翅的办法，捕获到鲨鱼后，只割下鱼鳍，将仍然活着的鲨鱼抛回大海，鲨鱼失去鱼鳍无法游动，只能在熟悉的海水中渐渐沉底淹死，葬身其他捕食者的口中。 这种做法既残忍，又是对资源的极大浪费，破坏了生态环境，被很多国家明文禁止。 参考资料：百度百科-鱼翅
鱼翅是什么
鱼翅在中国的存在历史非常悠久，它的学名叫做鲨鱼翅，我们在平时生活中所称的话就为鱼翅，鱼翅作为古代的八大珍品之一，早在宋朝时期就有关鱼翅的记载，由于其吃起来非常美味，并且营养价值丰富，受到很多人们的喜欢，所以说它作为一种珍品类食物。
最早食用鱼翅的人们是渔民，渔民将鲨鱼的肉出售之后，将与其留下来自己食用鱼翅也就是鲨鱼的鱼鳍，鱼翅吃起来是非常美味的，是因为鲨鱼的鱼鳍中含有一种翅筋，其中所富含的营养价值是非常高的，但是它所富含的营养价值大多数被我们身体都无法吸收，所以说它往往作为珍贵的烹饪原材料，鱼翅的种类也是非常广泛的，在平时生活中我们可以将它区分为两个大种类，分为排翅和散翅，鱼翅根据颜色也可以分为不同的等级，比如说黄色，白色和灰色三个等级中品质比较优良。
鱼翅在中国境内，在一些沿海省份，比如说广东，福建，山东等，地产量非常广泛，还有在一些亚洲国家，比如说日本，泰国，美国等也有关于鱼翅的生产，在中国进口的鱼翅中，菲律宾的鱼翅作为上品。在亚洲一些地区，吃鱼翅是作为一种非常普遍的文化现象，鱼翅就是鲨鱼的鱼鳍经过干制之后所制作而成的，经过日光晒干，然后再用石灰水浸泡之后根据一系列加工制作所形成。由于鲨鱼作为珍贵的品种，在现代一些地区，比如说美国等地在公海上已经禁止鲨鱼的捕猎行为。
以上就是为大家介绍的鱼翅是什么，鱼翅这种食物在中国的存在历史非常悠久，最早就是鲨鱼的鱼鳍所制作而成的，其中所富含的营养价值高，但是由于对我们身体吸收少，所以说大多数都作为烹饪的原材料使用。
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